PASTICCERIA SALATA ( 4 lezioni da 3 ore)

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PASTICCERIA SALATA ( 4 lezioni da 3 ore)

Pasticceria Salata

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Programma

1 – Bicchierini con mousse di gorgonzola, sedano e noci.

Bicchierini con mousse caprese tricolore.

Scones farciti.

Zeppole farcite.

 

2- Crostata gorgonzola e spinaci.

Crostata con pasta briseè pesto e pancetta.

Crostatine alla rucola con crema allo stracchino.

 

3-Voulevant con mousse ai peperoni.

Voulevant con crema di formaggio all erba cipollina.

Tartine di biscuit con mortadella e pistacchio.

Tartine di frolla al parmigiano e grano saraceno con mousse di zucchine.

Tartine di polenta con melanzane, pomodorini e spuma di ricotta.

 

4-Panini e Croissant al latte a lievitazione veloce.

Treccia di pasta brioches farcita a lievitazione veloce.

Panzerotti al forno.

Girelle, pomodoro, parmigiano e origano.
Corso: interamente pratico con assaggio finale

Il corso prevede 4 lezioni da tre ore nelle seguenti date:

 

 

 

 

Informazioni aggiuntive

Inizio

10 Settembre dalle 15 alle 18

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